米粉的家常做法？米线的家常做法

发布时间：2025-06-10 09:24:25 来源：悦刻正品Cloud 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 黄鳝的做法做法家常做法正宗做法
2. 鳝鱼段的做法王刚
3. 鳝鱼片的做法王刚

黄鳝的家常做法正宗做法

用料

黄鳝600克（4条），姜半块 ，大全大葱半根，黄善黄善大蒜1头（10瓣），鱼的鱼香葱几根，家常家常料酒一大勺，做法做法生抽一大勺，大全盐3克
，老抽半小勺（上色用） ，糖15克，醋一小勺 ，食用油两大勺，小尖椒2个

做法

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段 ，鱼身打花刀 ，易熟且便于入味 。

葱姜蒜辣椒准备好  。

锅里放油 ，烧热后放入大葱段 、姜片
、蒜瓣 、辣椒煸香。

倒入黄鳝段  ，翻炒至变色。

加入料酒 、生抽 、老抽 、醋、糖、盐  ，继续翻炒2分钟
。

放入开水，至与黄鳝齐平，盖锅
，大火烧开，改中火烧10-12分钟 ，至黄鳝软烂入味。

视汤汁情况调整火的大小，将汤汁收得只剩少许 ，撒葱花出锅。

鳝鱼段的做法王刚

主料
：鳝鱼1条

辅料：泡红椒3个
 ，水芹菜1根，蒜苔1根 ，蒜3瓣，姜1块
，葱1根
，花椒20粒 ，豆瓣酱1大勺 ，豆瓣辣酱1大勺 ，豆豉适量 ，色拉油适量

鳝鱼片的做法王刚

食材

黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量 、糖1g 、生抽2勺、料酒1勺
、生粉1勺

方法/步骤

1/3

食材准备：

先将黄鳝鱼处理干净 ，去骨头开片去血，用盐捏洗干净 ，

洗干净的鳝鱼片
，放料酒和生粉捏一下 ，锅中清水煮沸
，将鳝鱼片抄一下
，立即捞出
，备用
。

青椒处理干净
，切成小块，备用 。

2/3

上锅，放一勺油 ，把青椒油里爆炒一下 ，放少许盐，起锅备用 。

3/3

放适量油锅里烧热至冒烟，将姜，葱 ，放入油锅中爆香，

半勺盐锅里（放盐是防止黄鳝粘锅 ，亲们用不粘锅的话盐可以后面放）。

再放入鳝鱼片，爆炒一下 ，

倒入切好的辣椒 、蒜末，大葱，翻炒片刻，加两勺生抽，一勺老抽 
，翻炒一下加半碗水煮两三分钟，加少许鸡精调味即可出锅。

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